Vino de Parcela, Barreal, Calingasta, San Juan 1650 msnm - Partida Limitada de 600 Botellas
Calingasta es un valle único por su geografía y su aislamiento. Se desarrolla longitudinalmente entre la cordillera frontal y la precordillera de los Andes, con un clima seco donde llueven menos de cien milímetros al año y una amplitud térmica muy marcada. Por sus características, nacen vinos con un estilo muy singular de madurez, frescura y hierbas salvajes. Me gusta pensar en el valle como un lugar dramático donde se entrelazan la historia y el futuro con el tiempo casi detenido. El suelo es aluvial y muy pedregoso con rocas principalmente ígneas. La conducción del viñedo es en espaldero.
Para elaborar este vino utilizamos levaduras nativas, hacemos la fermentación alcohólica en tanques de concreto, donde propiciamos una maceración larga y poco extractiva. La crianza nos lleva unos diez meses en barricas de roble francés de 500 litros. El vino no se filtra ni se clarifica.
